La nostra storia inizia nel 1980, ma affonda le radici ancora più indietro. Dopo oltre dieci anni di apprendistato, ho rilevato la macelleria di famiglia, avviando insieme a mia moglie Angela un percorso fatto di lavoro quotidiano, passione e rispetto per la materia prima.
Oggi la macelleria è portata avanti da noi, insieme a nostro figlio Giacomo e ai nostri collaboratori storici Francesco M. e Francesco L..
Completano lo staff Annalisa, Elisa, Sara e Antonio
Un gruppo affiatato, unito dalla stessa idea di qualità e accoglienza.
La nostra scelta è chiara e non è mai cambiata: la carne che trovi in macelleria proviene esclusivamente da piccoli allevamenti locali, situati tra Castellana Grotte, Putignano e Noci.
Parliamo di allevatori che conosciamo personalmente, che lavorano nel rispetto degli animali e dei ritmi naturali, con un’alimentazione prevalentemente vegetale e in un territorio ancora autentico. Questo rende ogni capo unico per sapore, colore e tenerezza.
Crediamo fortemente nel valore della fiducia:
fiducia negli allevatori che ci riforniscono da anni
e fiducia nei clienti che ogni giorno ci scelgono.
Siamo convinti che un piccolo negozio con una grande qualità non sia una nostalgia del passato, ma una scelta concreta per il futuro.
Per il reparto polleria abbiamo scelto solo marchi di alta qualità come Club dei Galli – Fileni e Il Campese – Amadori: polli allevati a terra, senza antibiotici per la crescita e alimentati in modo vegetale. Gli stessi standard valgono per tutti i nostri preparati a base di pollo.
